leaven
اسم — خمیرمایه
مادهای مثل خمیرمایه که باعث ورآمدن خمیر هنگام تخمیر میشود.
A substance, typically yeast, that causes dough to rise by fermentation.
«کمی خمیرمایه اضافه کنید تا نان ور بیاید.»
“Add some leaven to help the bread rise.”
«مایه خمیر باعث تخمیر و افزایش حجم خمیر میشود.»
“Leaven causes the dough to ferment and expand.”
تفاوت با واژههای مشابه
رایج. به طور خاص به مخمر اشاره دارد که برای ورآمدن خمیر استفاده میشود.
Common. Specifically refers to fungal organisms used as leavening agents in baking.
فعل — مایه زدن
باعث ورآمدن خمیر با تخمیر شدن شدن.
To cause dough to rise by fermentation.
«نانوا خمیر را طی شب مایه زد.»
“The baker leavened the dough overnight.”
«نانهای صنعتی معمولاً با خمیرمایه ورآمده میشوند.»
“Commercial breads are often leavened with yeast.”
تفاوت با واژههای مشابه
رسمی. به فرایند تخمیر اشاره دارد و میتواند بجای leaven در زمینه خمیر استفاده شود.
Formal. Refers broadly to biochemical process but interchangeable when talking about dough leavening.