soubise
sou·bise/suːˈbiːz/
1noun (اسم)technical
اسم — سس سوبیز
سس سوبیز
یک سس کلاسیک فرانسوی که با پایه بشامل و پوره پیاز تهیه میشود و اغلب با گوشت یا سبزیجات سرو میگردد.
A classic French sauce made with a béchamel base and puréed onion, often served with meat or vegetables.
«شنیسلهای بره با سس سوبیز غنی سرو شدند.»
“The lamb chops were served with a rich soubise sauce.”
«سوبیز یک سس لطیف و خوشطعم است.»
“Soubise is a delicate and flavorful sauce.”
2noun (اسم)technical
اسم — چاشنی پیاز
چاشنی پیازپوره پیاز
یک چاشنی یا خوراکی با پوره پیاز، گاهی به عنوان مواد پرکننده.
A garnish or dish featuring puréed onion, sometimes as a stuffing.
«مرغ بریان شکمپر سوبیز داشت.»
“The roasted chicken had a soubise stuffing.”
«او یک سوبیز برای همراهی با ماهی آماده کرد.»
“He prepared a soubise to accompany the fish.”